Region winiarski: Jura Krakowska
ul. Zamkowa 24
32-088 Przybysławice
info@winnicaprzybyslawice.pl
+48 502450092 (Marcin Litwa - właściciel)
WINNICA ZOSTAŁA WŁĄCZONA DO MAŁOPOLSKIEGO SZLAKU WINNEGO W 2020 R.
Jednym z bardziej spektakularnych debiutów winiarskich ostatniego roku w Polsce było pojawienie się w oficjalnej sprzedaży butelek z podkrakowskiej Winnicy Przybysławice. Wina te bardzo szybko zostały zauważone przez krytyków winiarskich i sommelierów, którzy podkreślali nie tylko ich jakość i charakter, ale także świetnie zaprojektowane etykiety oraz profesjonalny marketing całego przedsięwzięcia. Dopełnieniem tych ogólnie bardzo pozytywnych opinii stała się nagroda „Srebrnego Korka” w kategorii win musujących na prestiżowym konkursie Polskie Korki 2020.
Dla wielu może być zaskoczeniem, że za tymi powszechnie chwalonymi winami oraz ich dopracowanym do każdego szczegółu wizerunkiem stoi jeden z najmniejszych zarejestrowanych producentów wina w naszym kraju. Winnica Przybysławice bowiem to w pełnym tego znaczeniu winiarski mikroprojekt – zaledwie 0,3 hektara upraw winorośli oraz wina produkowane w partiach najwyżej po 200–300 butelek. Całe to winiarskie mikro-przedsięwzięcie znajduje się w miejscowości Przybysławice na południowej krawędzi Jury Krakowsko–Częstochowskiej, niecałe dziesięć kilometrów na północ od granic Krakowa.
Jak wspomina założyciel winnicy Marcin Litwa, absolwent krakowskiej ASP, pierwszą inspiracją do zajęcia się winoroślą i winem były wakacyjne peregrynacje po Abruzji i Toskanii oraz uroda tamtejszych krajobrazów znaczonych gęsto plantacjami winnej łozy. W roku 2013 zdecydował się posadzić własną winnicę, co przyszło tym łatwiej, że dysponował już odpowiednim do tego kawałkiem ziemi. Tak się bowiem złożyło, że należące od pokoleń do rodziny gospodarstwo, w którym się wychował znajduje się w miejscu bardzo dobrze nadającym się do uprawy winorośli. W podjęciu tej decyzji na pewno pomocny był też fakt, że w już wtedy w najbliższej okolicy rosło kilka winnic, Marcin mógł więc w wielu kwestiach poradzić się bardziej doświadczonych sąsiadów-winiarzy.
Jeden z owych sąsiadów potwierdził, że lokalizacja jest rzeczywiście obiecująca. W tym miejscu bowiem teren tworzy izolowane ze wszystkich stron wzniesienie zwane Lipowiec (344 m n.p.m.), oddzielone niewielką dolinką od głównego masywu Jury, przez co spływające z wysokiego jurajskiego płaskowyżu zimne powietrze nie dociera do jego zboczy. Wybrana wówczas pod winnicę spadzista działka znajduje na południowym stoku tego wzgórza, w górnej jego części, na wysokości około 320–330 metrów n.p.m. Poniżej teren opada około 70 metrów w dół, ku szerokiej w tym miejscu Dolinie Prądnika.
Uprawiane odmiany winorośli
Solaris | Johanniter | Hibernal | Souligner gris | Serval blanc | Regent | Cabernet cortis | Zweigelt | Grüner veltliner
Pierwsze wina z nowej plantacji powstały w 2016 roku, jak jednak sam przyznaje założyciel winnicy, nie był do końca zadowolony z tych prób. Dopiero w roczniku 2018 efekty te były według niego na tyle satysfakcjonujące, że zdecydował się w następnym, 2019 roku zarejestrować komercyjną produkcję i oficjalnie sprzedawać swoje wina. Produkcja wina odbywa się nieopodal winnicy, w zaadaptowanym do tego celu pomieszczeniu w gospodarstwie rodziców Marcina. Tam też, w starej, częściowo zagłębionej w ziemi piwniczce, w której niegdyś przechowywano na zimę ziemniaki, inne produkty rolne i przetwory, urządzona została niewielka salka degustacyjna.
Marcin jeszcze w roku 2014 zapisał się na pierwszy rocznik Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle, jedynej w owym czasie szkoły w Polsce, w której można było się praktycznie nauczyć prowadzenia winnicy i wyrobu wina. Jest członkiem Stowarzyszenia Winiarzy Jury Krakowskiej i Małopolskiego Stowarzyszenia Winiarzy. Swoja winnicę stara się prowadzić ekologicznie, nie stosuje herbicydów i stopniowo ogranicza opryski układowymi środkami ochrony roślin. Stosuje także uprawy zbóż i roślin miododajnych w międzyrzędziach, aby zniwelować efekt monokultury. Wkrótce winnica ma zostać powiększona, aby osiągnąć pułap 0,6 hektara i 2250 winnych krzewów, działka pod te nasadzenia jest już przygotowana.
Informacje, które pozwolą Wam zaplanować wizytę w winnicy
Przyjmuje grupy zorganizowane - TAK
Degustacja produktów regionalnych (w tym wina) - TAK /PO REZERWACJI
Sprzedaż wina - TAK
Nocleg w winnicy - TAK
Wydarzenia cykliczne – W SEZONIE WIOSENNO-LETNIM:DNI OTARTYCH WINNIC/ KINO LETNIE/ WARSZTATY ARTYSTYCZNE/ PIKNIKI/ WYDARZENIA KULINARNE - terminy zamieszczane są na FB winnicy
Czy winnica należy do MPRów (Miejsc Przyjaznych Rowerzystom) - NIE
W Winnicy Przybysławice odbyło się
KINO LETNIE NA MAŁOPOLSKIM SZLAKU WINNY
W Winnicy Przybysławice odbył się wyjątkowy pokaz kina letniego w ramach Małopolskiego Szlaku Winnego. Ciepły wieczór, malownicze rzędy winorośli i rozgwieżdżone niebo stworzyły niepowtarzalną scenerię dla filmowego seansu. Uczestnicy mogli odpocząć od codzienności, spędzić czas w miłym gronie i poczuć niezwykłą atmosferę winnicy. Film oglądany pod gołym niebem, w otoczeniu natury i z kieliszkiem lokalnego wina, dostarczył wielu pięknych wrażeń. Dziękujemy wszystkim, którzy spędzili z nami ten wyjątkowy wieczór!
DNI OTWARTYCH WINNIC w Winnicy Przybysławice
